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Sonntag, 31. August 2014

Dinkelvollkornbrot

600g Dinkelvollkornmehl
150g Samen und Kerne wie Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne etc.
1 Päckchen Bio-Trockenhefe (emulgatorenfrei, daher vegan)
1 TL Salz
600ml lauwarmes Wasser

Alles in einer Schüssel mit einem Kochlöffel verrühren und in eine gefettete Form geben. Nach Geschmack beispielsweise mit Haferflocken, Kümmel oder Kräutern bestreuen und etwa vier Stunden gehen lassen.

Den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze oder 180° Umluft vorheizen und das Brot 40 Minuten backen.